Kaas van de boerderij
Als familie werken we elke dag samen op onze melkveehouderij en kaasmakerij in Blankenham.
25 soorten kaas
kaas van eigen koeien
tussen oude en nieuwe land
Familiebedrijf
De kaas productie
De productie van melk tot kaas. Bekijk hoe dit proces bij ons gaat.
Over ons
Koeien en Kaas op de rand van oude en nieuwe landÂ
In de kop van Overijssel ligt het kleine dorp Blankenham langs de oude zeedijk. Een bochtige dijk met aan de ene kant het natuurgebied de Weerribben en aan de andere kant de Noordoostpolder.
Langs deze dijk tussen Blokzijl en Blankenham ligt de boerderij van de familie Holtland-Raggers. Een melkveehouderij met een mengeling van Holstein en Jersey-koeien. Sinds 2022 is de melkveehouderij gestart met het maken van kaas. Â
Kaas
Producten
De stappen voor het maken van een lekker stukje kaas
Empty Date
Onze koeien
Lekkere kaas begint met goede gezonde melk. Wij staan dag en nacht voor onze koeien klaar om ze goed te verzorgen. Een uitgebalanceerd rantsoen, schone, zachte ligplaatsen, een frisse en ruime stal.
Empty Date
Productie
Het maken van kaas is een nauwgezet proces met veel stappen. Aanzuren, stremmen, wassen, persen en pekelen. Kleine wijzigingen in het proces kunnen leiden tot grote verschillen in de kaas. Wij zijn voortdurend bezig om het kaasproces te optimaliseren zodat een perfect eindproduct ontstaat; een heerlijk stukje smeuïge kaas!
Empty Date
Rijpen van de kaas
De kazen krijgen meerder lagen coating waardoor ze beschermd worden. Daarna blijven ze in de opslag waar ze regelmatig omgekeerd worden. Het klimaat in de opslag moet precies goed zijn om de kazen goed te kunnen bewaren. Zo kan een kaas wel jaren oud worden!
Empty Date
Lorem ipsum dolor sit amet
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud.
Onze koeien
Lekkere kaas begint met goede gezonde melk. Wij staan dag en nacht voor onze koeien klaar om ze goed te verzorgen. Een uitgebalanceerd rantsoen, schone, zachte ligplaatsen, een frisse en ruime stal.
January 01, 2021
12:00 AM
Productie
Het maken van kaas is een nauwgezet proces met veel stappen. Aanzuren, stremmen, wassen, persen en pekelen. Kleine wijzigingen in het proces kunnen leiden tot grote verschillen in de kaas. Wij zijn voortdurend bezig om het kaasproces te optimaliseren zodat een perfect eindproduct ontstaat; een heerlijk stukje smeuïge kaas!
January 01, 2021
12:00 AM
Rijpen van de kaas
De kazen krijgen meerder lagen coating waardoor ze beschermd worden. Daarna blijven ze in de opslag waar ze regelmatig omgekeerd worden. Het klimaat in de opslag moet precies goed zijn om de kazen goed te kunnen bewaren. Zo kan een kaas wel jaren oud worden!
January 01, 2021
12:00 AM